DELEITE GASTRONÓMICO EN UN BELLO MONUMENTO NATURAL

DIRIGE, JUNTO CON SU MADRE MARIA LUISA CHICA ,

LOS FOGONES DE

LA CUEVA LOS MAJUELOS

ANTONIO RUIZ CHICA

Dispone de una amplia formación en las escuelas "Gambrinus" y La Laguna".

Sentarse a la mesa supone un gesto en el que no solo se "mima" el sentido de paladar,

sino también el del olfato y el de la vista. De hecho, disfrutar de una exquisita comida en un monumento

natural incomparable como es la Cueva de los Majuelos de Pegalajar es todo un lujo para los sentidos.

Este restaurante, dirigido por Juan Ruiz Almagro desde 1987puede presumir de ser uno de los que ofrecen

unos de los más bellos marcos en la provincia. Pero no solo de belleza vive el hombre.Además, ofrecen una selcción de

alta calidad de platos tradicionales, que se actualizan para satisfacer los paladares más exigentes. De ello se encarga,

MariaLuisa Chica Diaz, una gran cocinera que "borda" las recetas más tradicionales, y su hijo Antonio Ruiz Chica

que es quien les da una "vuelta de tuerca" con las técnicas más novedosas.

Asi, sale de sus manos delicias como el rabo de toro al estilo de Pegalajar con patatas al romero, un tradicional lomo de orza,

sopa de almendras y una pipirrana que no deja indiferente a comensal alguno. Y es que ambos unen dos ingredientes

inprescindibles en la cocina: experiencia y formación. De hecho Antonio se formó en la escuela de Hosteleria Gambrinus

y ahora continua sus estudios en la Escuela de La Laguna de Baeza. Para disfrutar de sus platos en este ambiente único como es

la Cueva de los Majuelos, no hay más que acercarse a Pegalajar los fines de semana y festivos.